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山东煎饼

煎饼:汉族面食。以山东为盛,起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊,倒入鏊子,用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看,有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等;按口味不同,有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼...

山东煎饼 材料:小米1000克,黄豆100克,油少许。 做法: 1.黄豆、小米淘洗干净,先将500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与剩余的500克小米和黄豆一起加水磨成米糊,盛入盆内使其稍微发酸。2.煎饼鏊子烧热,抹一遍油,左手盛一勺米糊倒在鏊子中...

菜品起源 传说煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初,兵微将寡,常被曹兵追杀,一次被围在沂河、湅河之间,锅灶尽失,而将士饥饿困乏,又不能造饭,诸葛亮便让伙夫以水和玉米面(应该为其他谷类,三国时期玉米还未从美洲引入中国)为浆,将金...

涂一些甜面酱裹一棵大葱,吃着很不错的哦;如果觉得干就卷一些热菜在里面,或者蘸着菜汤吃,或者煎个葱花鸡蛋裹在煎饼里面吃。其实煎饼有很多吃法的哦,随心随意,喜欢怎么吃就怎么吃

煎饼果子做法 自制薄脆材料(6张):面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克 煎饼糊材料:绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量(大约200克左右) 酱汁材料:红腐乳1/2大...

煎饼果子面糊的做法水的比例 面糊的配方:面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些,新手水加多一些。 山东配方: 白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。 我的配方:小麦米50%(发酵),玉米40%(生熟...

食材 主料 煎饼饼皮 2张 辅料 油 适量 鸡蛋 2个 火腿肠 1根 肉松 适量 海鲜酱 适量 步骤 1.准备食材。 2.鸡蛋打散,火腿肠切片。 3.饼皮切成长方形。 4.平底锅稍微放点油,放入饼皮,上面铺一层蛋液。一定要小火。 5.依次放入火腿肠、肉松、海鲜...

煎饼不要太潮湿 放在干燥通风的地方 如果要放在包包中 那就不要把袋口封死 尽量保持煎饼的干燥 如果想吃的时候 放在蒸锅里 用热蒸气窜一下就可以了(可不能蒸啊)

粗粮细做话煎饼 大饼卷大葱是众人皆知的山东土吃,是我们山东的代表食物。这里的大饼实指的是煎 饼,而不是真正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同,主要还在于其用料有异, 前者为白面烙成,后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时,白面还...

一、工具: 煎饼炉子、木头刮板、面桶、 脆饼箱子、 调料小盆、 煎饼炉架子、 铁勺子、 铁铲子、铁皮模子(制作脆饼用的)、油擦子(从毛巾上剪一小块下来卷成小卷,用来 蘸油擦平板铁锅的,此工具只使用蜂窝煤炉子)。 二、制作煎饼所需材料: ...

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